Tôm là thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải bộ phận nào cũng an toàn để ăn.
Tôm là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Không chỉ là nguồn protein nạc lý tưởng, tôm còn cung cấp nhiều vi chất quan trọng như vitamin B12, kẽm, selen và axit béo omega-3, giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh. Thế nhưng, không phải ai cũng biết rằng một số bộ phận của tôm có thể không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên.
Nhiều người lầm tưởng rằng vỏ tôm chứa nhiều canxi, nên ăn cả vỏ để giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên, thực tế, vỏ tôm chủ yếu chứa chitin – một loại polymer giúp tạo nên lớp vỏ cứng cho các loài giáp xác, chứ không phải là nguồn canxi đáng kể.
Việc ăn vỏ tôm không mang lại lợi ích dinh dưỡng đáng kể, mà ngược lại có thể gây khó tiêu, đặc biệt đối với trẻ nhỏ hoặc người có hệ tiêu hóa kém. Vì vậy, thay vì cố ăn vỏ, bạn chỉ cần thưởng thức phần thịt tôm là đủ để cung cấp canxi và các dưỡng chất thiết yếu.
Phần đầu tôm không chỉ là nơi chứa chất thải của tôm mà còn có thể tích tụ các kim loại nặng như asen – một chất có thể gây hại nếu hấp thụ vào cơ thể với lượng lớn. Đặc biệt, đối với phụ nữ mang thai, asen có thể làm tăng nguy cơ dị tật thai nhi hoặc sảy thai.
Khi mua tôm, bạn nên chú ý quan sát phần đầu. Nếu thấy đầu tôm có màu đen bất thường, rất có thể tôm đã bị nhiễm kim loại hoặc các chất độc hại. Trong trường hợp này, tốt nhất nên loại bỏ phần đầu khi chế biến để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Đường chỉ đen trên lưng tôm thực chất là hệ tiêu hóa của tôm, chứa nhiều chất thải và cặn bã. Nếu không được làm sạch trước khi chế biến, nó có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm.
Do đó, để đảm bảo món ăn ngon miệng và an toàn, bạn nên cẩn thận loại bỏ đường chỉ đen trước khi nấu. Điều này không chỉ giúp món ăn sạch sẽ hơn mà còn hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Tôm là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải bộ phận nào cũng thích hợp để tiêu thụ. Chỉ cần lưu ý một chút trong quá trình sơ chế và chế biến, bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại hải sản này một cách an toàn nhất.
Website đang trong quá trình thử nghiệm
