Những thực phẩm cần thận trọng khi ăn mùa nắng nóng

Khi thời tiết bước vào cao điểm nắng nóng, cơ thể con người trở nên nhạy cảm hơn với những tác nhân từ bên ngoài, đặc biệt là thực phẩm. Ăn gì trong mùa hè không chỉ đơn thuần là sở thích, mà còn liên quan trực tiếp đến sức khỏe, hệ tiêu hóa và khả năng miễn dịch. Một số loại thực phẩm tuy phổ biến, nhưng nếu sử dụng không đúng cách hoặc quá mức trong mùa nắng nóng có thể gây hại nhiều hơn lợi.

Hải sản 

Hải sản là nguồn đạm dồi dào, nhưng trong thời tiết nóng ẩm, đây cũng là nhóm thực phẩm dễ bị biến chất nhất nếu không được bảo quản đúng cách. Các loại tôm, cua, sò, ngao… để ngoài nhiệt độ phòng chỉ trong vài tiếng là vi khuẩn đã có thể phát triển mạnh, gây ra ngộ độc thực phẩm hoặc rối loạn tiêu hóa.

Ngoài ra, với những người có cơ địa dị ứng, ăn hải sản trong mùa hè càng làm tăng nguy cơ nổi mẩn, ngứa, khó thở, thậm chí sốc phản vệ.

Thịt đỏ

Thịt bò, thịt cừu, thịt trâu chứa nhiều sắt và protein, nhưng trong mùa hè, việc tiêu thụ lượng lớn thịt đỏ có thể khiến cơ thể sinh nhiệt, gây cảm giác bức bối, nổi mụn, táo bón. Khi thịt không được nấu kỹ hoặc bảo quản đúng cách, nguy cơ nhiễm khuẩn như Salmonella hay E.coli cũng tăng cao.

 Món ăn tái, sống

Gỏi cá, nem chua, tiết canh là những món khoái khẩu của nhiều người, nhưng trong mùa nắng nóng, chúng lại là “điểm đen” về vệ sinh an toàn thực phẩm. Bởi những món này không được nấu chín nên không loại bỏ được ký sinh trùng, vi khuẩn. Khi ăn phải, người dùng dễ bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, thậm chí mắc các bệnh nguy hiểm như sán lá gan, giun xoắn.

 Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ

Thức ăn chiên đi chiên lại nhiều lần như khoai tây chiên, gà rán, nem rán… khi gặp nhiệt độ cao dễ sinh ra chất độc hại như acrylamide, có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Ngoài ra, đồ chiên rán khiến hệ tiêu hóa làm việc nặng nề, dễ gây đầy hơi, khó tiêu và sinh nhiệt trong cơ thể, khiến người ăn dễ mệt mỏi, mất ngủ vào ban đêm.

Đồ ngọt, thực phẩm chế biến sẵn

Kem, bánh ngọt, chè lạnh hay nước uống đóng chai thường được ưa chuộng trong mùa hè nhưng lại chứa lượng đường và chất phụ gia cao. Đường tinh luyện làm tăng nguy cơ mất nước, gây khát nước liên tục và ảnh hưởng đến đường huyết. Những thực phẩm này nếu không được bảo quản lạnh đúng cách cũng rất dễ hỏng, nấm mốc và nhiễm khuẩn.

Nước mía, sữa đậu nành, nước dừa bán rong

Những loại nước giải khát truyền thống như nước mía, sữa đậu nành hay nước dừa có tính mát, nhưng nếu mua ở hàng quán không đảm bảo vệ sinh thì lại tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc rất cao. Cốc đựng không sạch, đá không đảm bảo, nguyên liệu để ngoài nắng lâu đều là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi.

### Trái cây ngâm, ướp hóa chất “ngọt” nhưng đầy rủi ro

Dưa hấu ướp lạnh, mít ngâm đường, xoài chua ngào đường… trông hấp dẫn và giải nhiệt nhưng nếu được chế biến bằng hóa chất tạo màu, tạo vị hoặc bảo quản bằng chất cấm, có thể gây ngộ độc, viêm loét dạ dày và tổn thương gan, thận.

Cà phê, trà đặc, đồ uống có gas

Nhiều người có thói quen uống cà phê hay nước có gas để tỉnh táo, nhưng thực tế những loại đồ uống này lại khiến cơ thể bị mất nước nhanh hơn do tác dụng lợi tiểu. Uống quá nhiều còn khiến nhịp tim tăng, huyết áp dao động và có thể gây mất ngủ, mất điện giải trong cơ thể, điều cực kỳ nguy hiểm trong mùa nóng.

Thay vì những món ăn gây nóng, khó tiêu hay tiềm ẩn rủi ro, mùa hè là lúc bạn nên ưu tiên rau xanh, trái cây tươi, canh luộc, món hấp, thực phẩm giàu chất xơ và uống nhiều nước lọc. Đồng thời, hãy chú ý đến việc bảo quản thực phẩm đúng cách, ăn chín uống sôi, tránh thực phẩm để lâu ngoài môi trường nắng nóng.

Một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh và vệ sinh không chỉ giúp cơ thể vượt qua mùa hè an toàn mà còn tăng cường sức đề kháng, hạn chế được nhiều bệnh vặt thường gặp trong thời tiết oi bức.