Vì sao inox không được sử dụng trong lò nướng và lò vi sóng?

Nồi inox từ lâu đã trở thành vật dụng quen thuộc trong nhiều gian bếp. Bền bỉ, sáng bóng và dễ vệ sinh, chất liệu này luôn nằm trong lựa chọn ưu tiên của người nội trợ. Tuy nhiên, câu hỏi thường xuyên được đặt ra là: nồi inox có an toàn khi dùng trong lò nướng không? Và liệu có thể đưa chúng vào lò vi sóng mà không gây rủi ro?

Với lò nướng, inox gần như là một trong những vật liệu lý tưởng. Inox chịu nhiệt tốt, không phát tán hóa chất độc hại ở nhiệt độ cao, không dễ bị biến dạng và truyền nhiệt đều. Nếu chiếc nồi được làm từ inox nguyên khối, không có tay cầm bằng nhựa, không có lớp phủ chống dính kém chất lượng, và không đi kèm nắp kính thông thường, thì hoàn toàn có thể đưa vào lò nướng để chế biến món ăn. Dù vậy, người dùng vẫn nên kiểm tra kỹ ký hiệu "oven safe" hoặc hướng dẫn từ nhà sản xuất để tránh rủi ro không mong muốn.

Tuy nhiên, với lò vi sóng, câu chuyện lại hoàn toàn khác. Nhiều người nhầm tưởng rằng vì inox là kim loại không bắt lửa nên sẽ an toàn trong lò vi sóng. Nhưng thực tế, đây lại là hành động rất nguy hiểm. Sóng vi ba không truyền qua kim loại như inox mà sẽ bị phản xạ lại, gây hiện tượng phóng tia lửa điện, có thể tạo ra tiếng nổ, làm hư hỏng lò hoặc trong trường hợp xấu hơn là gây cháy.

Nguy hiểm càng tăng nếu vật dụng inox có cạnh nhọn, góc gấp, viền sắc hoặc phần tay cầm rỗng. Những chi tiết này dễ tạo ra hiện tượng "phóng điện từ điểm nhọn", khiến lò vi sóng phát ra những tia sáng lóe lên giống như sét nhỏ trong lòng lò. Nếu bên trong nồi kín khí hoặc có nắp đậy chặt, áp suất tích tụ còn có thể làm bật tung nắp, gây nguy cơ bỏng hoặc nổ nhỏ trong buồng lò. Trong nhiều trường hợp, lò bị hư hại vĩnh viễn chỉ sau một lần sử dụng sai cách như vậy.

Hiện nay, một số dòng sản phẩm đặc biệt được ghi nhãn "microwave-safe stainless steel", nhưng chúng thường được thiết kế riêng cho các loại lò vi sóng kết hợp nướng hiện đại, không phải loại lò thông thường trong các gia đình. Với phần lớn lò vi sóng đang sử dụng phổ biến, inox vẫn là chất liệu nên tránh hoàn toàn.

Nếu cần hâm nóng thức ăn, người tiêu dùng nên chuyển sang các vật liệu an toàn như thủy tinh chịu nhiệt, sứ không viền kim loại hoặc nhựa đạt chuẩn sử dụng cho lò vi sóng. Điều này không chỉ giúp bảo vệ thiết bị mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.

Những thiết bị hiện đại mang lại tiện nghi, nhưng cũng đòi hỏi người dùng phải hiểu rõ giới hạn và nguyên tắc an toàn. Một chiếc nồi inox tưởng chừng quen thuộc có thể là bạn đồng hành tin cậy trong lò nướng, nhưng lại là mối đe dọa tiềm ẩn nếu vô tình đặt vào lò vi sóng. Và trong căn bếp gia đình, sự hiểu biết đôi khi chính là thứ gia vị quý giá nhất để bảo vệ sức khỏe và bình yên.